Peter Luger Steak House, Las Vegas.Lewis Phan

Las Vegas styrker sin status som Amerikas bedste destination for underholdning , med alt fra den kommende Formel 1-ekstravaganza til U2's ophold i den meget buzzed-om Sphere, til næste februars Super Bowl LVIII, der tilføjer endnu mere spænding. Men som altid, meget af det overdrevne sjove i Las Vegas foregår i højenergirestauranter . Fra israelsk mad med en feststemning, til et af de mest ikoniske steakhouses i landet, til et neo-napolitansk pizzeria, der er værd at tage en tur uden for Strip, Las Vegas bliver ved med at blive mere lækker. Her er fem nye restauranter, der ryster scenen.

HaSalon.Max Flatow

HaSalon

3325 S. Las Vegas Blvd., Las Vegas, NV 89109

Den legendariske Tel Aviv-kok Eyal Shani har fået sin debut i Las Vegas med HaSalon (og det tilstødende afslappede sted Miznon) ved Venetianerens Palazzo Tower, og hans flair for det dramatiske oversættes godt her. Kom til den sene siddeplads på HaSalon, og du vil sandsynligvis se gæster og også medlemmer af personalet danse, mens en DJ snurrer, og den frisindede festlige stemning kan give dig lyst til at blive her i stedet for at gå på en natklub.

Men HaSalon fungerer også godt til en tidlig middag med en side af teater. Shani har en populær ret kaldet den skræmmende hammer, der involverer en server, der banker græsfodret oksecarpaccio ved bordet. Fejlfri kartoffeldiamanter er toppet med Osetra-kaviar, mens asparges eksemplarisk er arrangeret inde i en papirkuvert. Et udvalg af rå fisk og skaldyr, herunder lækker toro og en kammusling med kaviar, præsenteres på en sten med tang.

Der er en masse seriøse kulinariske færdigheder sammen med al legen. Okra er perfekt tilberedt og serveret med yoghurt og et stænk tomat. Snapper er badet i en fremragende krydret tomatsauce. Lammeskank falder af benet. Dette er et fantastisk sted for en fest i familiestil.

Peter Luger.Michael Rudin

Peter Luger

3570 S. Las Vegas Blvd. Las Vegas, NV 89109

En New York-legende har erstattet en anden New York-legende på Caesars Palace, hvor Peter Luger har åbnet i det rum, der tidligere var hjemsted for Rao's. Hvis du har været på det oprindelige sted i Williamsburg, grundlagt i 1887, kender du allerede rækkefølgen: tomater og løg i skiver, sydende ekstra tyk bacon, tørlagret porterhouse (angivet på menuen som bøf for to, bøf for tre og bøf til fire, og de portionsbeskrivelser overstiger normalt forventningerne, uanset hvor sulten du er), flødespinat og tyske stegte kartofler.

Dette har potentialet til at blive nr. 1 steakhouse i Las Vegas. Eller bare kom til frokost for at nyde en bøfsandwich og en af ​​de bedste burgere i Amerika.

Double Zero Pie & Pub.Double Zero Pie & Pub

Double Zero Pie & Pub

3853 Spring Mountain Road, Las Vegas, NV 89102

Inspireret af japanske pizzamagere og drevet af hans ønske om at perfektionere alle aspekter af bagningen, laver Michael Vakneen spektakulære neo-napolitanske tærter på sit off-Strip pizzeria i Spring Mountain's Road vidunderligt mangfoldige Chinatown. Disse pizzaer er lette og dejligt seje uden at være floppy eller alt for våde. Lærebog marinara og Margherita tærter beviser, at Vakneen udmærker sig ved det grundlæggende. Hjemmelavede lakto-fermenterede pickles, sprøde og umamifyldte små perle Cæsar-salater, smukt sammensatte specialpizzaer (som en hvid tærte med hvidløgssmørsvampe) og $7 whisky-og-sodavand med en blanding af japansk og amerikansk spiritus demonstrerer restaurantens udvalg, tilgængelighed og sans for detaljer.

Spørg Vakneen, hvorfor han fokuserer på pizza, og han vil måske vise dig en bunke focaccia og forklare, at kunsten at bage brød fortærer ham dag og nat. Du kan smage passionen, når du spiser på Double Zero.

The Bedford af Martha Stewart.Palm + Ocean Digital

Bedford

3655 S Las Vegas Blvd., Las Vegas, NV 89109

Martha Stewarts første restaurant er designet til at føle, at du er til et luksuriøst, men trøstende middagsselskab inde i hendes bondegård, og must-order her er det, der er kendt som Big Marthas pierogier. Opskriften er fra Stewarts mor, og disse dumplings (tilgængelige til middag og også til Bedfords nylancerede frokost) med kartofler og brunt smør er en solid forret, der er værdig til entréstatus. Under World Series of Poker sidste sommer dukkede mange spillere op under middagspausen i turneringer for at fortære disse pirogier. (Vi hører, at restauranten arbejder på en hurtig middagsmenu til næste års turnering.)

Andre publikumsglade på denne restaurant inde i Paris Las Vegas inkluderer en ekspertkonstrueret krabbekage (sprængfyldt med klumpkrabbe), stegt kylling med sprød hud og helleflynder i tomatbouillon med muslinger, kartofler, arvestykke cherrytomater og basilikum. For en stor fordel kan du få din smadrede bagte kartoffel toppet med Osetra-kaviar.

B.S. Taqueria.Angelo Clinton

B.S. Taqueria

6840 Helen Toland St, Las Vegas, NV 89113

Kokken Ray Garcia har genoplivet L.A.s elskede B.S. Taqueria i Las Vegas, og denne nye mexicanske restaurant er en off-Strip-vinder. Beliggende inde i Diverse madhal på den travle nye UnCommons blandede udvikling, B.S. Taqueria serverer fremragende chorizo ​​nachos, grillede short ribs og taco-muligheder, herunder quesabirria, sværdfisk og blomkål. Margaritas, agaveflyvninger, tres leches-kage og churros holder festen i gang.