Mizunara på The SundryAngelo Clinton
Livlig, energisk, lækker off-Strip-restaurant har eksisteret i Las Vegas i årevis med banebrydende hot spots som Chinatowns Aburiya Raku, Summerlins Honningsalt og kunstdistriktet Esthers køkken sammensmeltning af ideerne kvarter restaurant og bestemmelsessted restaurant.Men det, der sker nu ved nye udviklinger rundt omkring i byen, er et helt nyt niveau. Besøg blandet brugt Usædvanlige kompleks (hvor lejere inkluderer Morgan Stanley og DraftKings) i det sydvestlige Las Vegas på en 100-plus-graders dag. Du ser måske svedende besøgende spise SunLife Organics glutenfri avocado toast og drikke UrthhKaffe iste efter at have lavet yoga udenfor. Dem, der er mindre optaget af wellness, kan være at købe småkager og gennemse smykker i løbet af Marked i gyden shopping pop-up på UnCommons. Og der er selvfølgelig en kø ud af døren til Salt & Halm flødeis.
SunLife og Urthh er mærker, der opstod nær stranden i Los Angeles. Salt & Straw startede i Portland. Gå ind Det Diverse, TableOne Hospitality's summende madhal på UnCommons, og du vil finde mange kulinariske kræfter uden for byen. Fremragende retter på The Sundry omfatter Los Angeles-kokken Ria Dolly Barbosas sjælevarme filippinske oksekødgryderet (mechado) kl. Lille vægt og Oakland-kokken Matt Horns stegte kyllingesandwich kl KowBird.
The Diverse tiltrækker både lokale scenekunstnere og en kendt gæstfrihedsskare. Så vi er ikke overraskede over at se kokken Nicole Brisson, der løber Brise på Resorts World, på vej ud af The Sundry en travl lørdag eftermiddag. Og så den produktive restaurantudvikler Elizabeth Blau, som har åbnet adskillige Strip-kasinorestauranter og også driver Honey Salt. Blau har en tidlig middagsreservation hos L.A.-kokken Ray Garcia's B.S. Taqueria , en restaurant med fuld service inde i The Sundry. Hun lader os styrte ned på hendes bord, hvor vi fortærer herlige svineskankscarnitas.
Baren og loungen på Lotus of Siam.Clint Jenkins
Ovre i Summerlin, spisekollektionen på det fornyede Red Rock casino-resort summer. Der er en kolossal udbenet kalve-parm og top-tier pasta som rigatoni med pølse ragu og pappardelle med røget kort ribben hos Philadelphia-kokken Marc Vetri 's all-around eksemplarisk Osteria Fiorella . Ved en ny forpost af lokalt thailandsk kraftcenter Lotus af Siam , gæsterne nyder urteagtige sprøde rissalater, havkatlarb, karryretter og potente dips til middag eller weekendbrunch. græsk restaurant Naxos Tavern og dens tilstødende Kallisto Oyster Bar server måltider bygget op omkring fisk og skaldyr, uanset om du spiser kølet skaldyr, forkæler dig med en hel Dover-tunge eller prøver en pandesteg, der er lettere og mildere end hvad du får på Palace Stations legendariske Oyster Bar (et andet off-Strip-spot ejet af Red Rock-operatøren Station Casinos).
Efter middagen kan du tage en godnatdrink eller bare fortsætte med at spise på Red Rock's Rouge værelse, en lounge/klaverbar, der ligner en meget større, mere massemarkedsversion af New Yorks nattelivsspiller The Nines. På Rouge Room – bragt til dig af Los Angeles gæstfrihedsgruppe Gid du var her (som også arbejder på at åbne en mexicansk restaurant på Red Rock) - der er endda en udendørs pool med cabanas. Du kan bestille kaviarservice, steak au poivre eller profiteroles, mens du vælger dit eget eventyr. Weekendens publikum, selvom de ikke ligefrem er klædt på til nine, er klart klar til et sexet, men mere inkluderende alternativ til overophedede Strip-natklubber. Kræsne lokale, der besøger Red Rock – inklusive Coin.Cloud Administrerende direktør Chris McAlary, som bor og arbejder i nærheden og engang havde en fest for sit kryptovalutafirma i det rum, der nu er hjemsted for Rouge Room - fortæl os, at de aldrig har set feriestedet springe af på denne måde før.
RedRocks Rouge Room.Clint Jenkins
Off-Strip-scenen er stærk hele dagen og hele natten i Las Vegas. Snakken om Chinatown er Shanghai Plaza , hvor den store parkeringsplads begynder at blive fyldt op før mange af restauranterne (som f.eks. lergryde-risspecialist Lækker ris og suppe-dumpling slinger Shanghai smag ) åbent klokken 11. Inden klokken 10.45 i weekenderne er der en lang række af gæster, der brænder op med kaffe kl. 85°C Bageri Cafe før de starter en madcrawl.
Og meget mere kommer udenfor Strip. Station Casinos bygger Durango casino-resort på tværs af gaden fra UnCommons. De Spis dit hjerte ud Food Hall på Durango vil have forposter af sandwich shop Onkel Paulie og Irvs burgere (begge fra Los Angeles) ved siden af Prince Street Pizza , Vetri's Fiorella pasta bar og Vegas grundpiller som Sang Artisan Noodle og en forpost til Palace Stations Oyster Bar. Det er ud over en restaurantkollektion med fuld service, der vil omfatte de Californien-inspirerede Sommerhus fra Behemoth-gæstfrihedsgruppen Lettuce Entertain You.
Lige nu,det er en slags renæssance-æra for de off-the-Strip spillesteder i denne by, fortæller Durango vicepræsident og general manager Dave Horn til Startracker. Den konkurrencedygtige natur skaber flere muligheder end nogensinde før med lignende eller bedre mad og service end traditionelle Strip-steder. Når folk rejser, vil de også gerne opleve byen som en lokal. Jeg tror, at Las Vegas har en af de mest levende og originale lokale kulinariske scener derude lige nu.
Durango er planlagt til at åbne senere i år. Og baseret på handlingen på den anden side af gaden ved UnCommons og i andre sydende enklaver uden for Strip, er Las Vegas klar.