Carmel Melrose.Carmel

En spændende ny restaurant kommer til Los Angeles til foråret. Den 2. maj Carmel får sin længe ventede debut på Melrose Avenue. Venner og partnere Asaf Maoz, Liron Hazan, Ronnie Benarie og Yoav Schverd har forvandlet det tidligere Village Idiot-barrum til at skabe en chik, men hyggelig atmosfære, hvor lokalbefolkningen kan nyde naturlige vine på fad sammen med grillet kød, middelhavsfavoritter og globalt inspirerede smagsoplevelser. Levende grønne omgivelser omgiver toppen af ​​den spejlvendte bar, mens antikke malerier og kunstværker hænger mod vintage tapet og en rustik synlig murstensvæg, der blander gammeldags indretning med moderne accenter.

Det friske og spændende restaurantkoncept er forankret i ejernes forskelligartede baggrund. Vi ønskede, at menuen skulle afspejle den måde, vi voksede op - maden er ligesom kulturen en diaspora, siger kokken Maoz til Startracker. Det er en smeltedigel af smag og kulturer, inspireret af alle de familier, vi voksede op i. Mange af de omtalte retter er forbundet med Maozs syriske og italienske rødder; en afspejling af hans barndom, der er rodfæstet i gammel Levantinsk madlavning, men med en moderne tilgang.

Da det kom til at bringe restauranten til live, vidste alle fire partnere, at de ønskede at blive placeret på Melrose Avenue. Beliggenheden er virkelig centrum for fællesskabet, og da vi så det tidligere Village Idiot-rum, vidste vi, at det var perfekt, siger Benarie. Det åbne køkken var et absolut must, men vi elskede også layoutet, højt til loftet, historisk beliggenhed og god stemning. I det øjeblik vi så det, var vi klar til at gå. Kokkens disk vender ud mod det åbne køkken, så gæster kan se kokkene udføre deres magi, mens de nipper til en glas naturvin fra lægens ordrer. De fleste af standard borde og kabiner vil også have frit udsyn til køkkenet.

Et kig indenfor i den nye Tel Aviv-inspirerede restaurant.Carmel

stjernetegn for den 17. april

Navnet Carmel hylder Tel Avivs ikoniske Carmel Market, en udendørs shuk, der serverer en række forskellige køkkener, krydderier, tøj og mere. Carmel Market er hjertet af Tel Aviv - du kan få dagligvarer, spise aftensmad, få en drink og en bid eller fylde op med krydderier, produkter, kød og fisk. Det er byens bankende hjerte, forklarer Maoz. Du kan tilbringe timer der eller bare et hurtigt sekund. Alt sker omkring det. På samme måde håber Carmel Melrose, som vil være åben til middag og aftensmad og drinks, at opbygge en følelse af fællesskab og fungere som et knudepunkt for lokalbefolkningen til at binde sig over god mad og drikkevarer.

Carmel Melrose.Carmel

Ud over et bæredygtigt vinprogram vil Carmel også fokusere på sæsonbestemthed, indkøb af de friskeste råvarer og skabe retter, der skifter med årstiderne. Det åbne køkken og flowet af arakshots vil give markedets livlighed og energi - højt og sjovt, ikke prætentiøst, siger Hazan. Det er et smukt rod, men det er organiseret perfekt.

Det er en roterende menu.Carmel

Nogle højdepunkter fra den roterende menu inkluderer røget auberginemusabaha lavet med gyldne kikærter og fåremælksyoghurt og de helgrillede plettede rejer med vindrueblade og frisée. Rockfish-schnitzelen med årstidens krydderurter, konserveret citron og cremet aioli er en mere østeuropæisk inspireret fusion, mens hjemmelavede pastaer, friske crudos og grillet kød vil imødekomme en række forskellige cravings. De friske brød kan ikke gå glip af, med den bagte-på-bestilling 72-timers fermenterede marokkanske agerer som stjernen i showet.

Carmel.Carmel

Selvom aftensmaden er på forkant med Carmels talenter, vil den også prale af en solid barscene, der holder traditionen med The Village Idiot i live. Uanset om du er i humør til en sæsonbestemt cocktail eller et glas appelsinvin, er teamet på Carmel begejstret for at give nabolaget et hyggeligt nyt sted til drinks efter arbejde eller en aftendrink. Selvom hele teamet har arbejdet utrætteligt på dette projekt, der ligger deres hjerter nært og kært, er især kokken Maoz kommet til L.A. fra New York City for at bringe østkystens energi, ånd og stemning til Melrose Avenue . Forbindelsen mellem NYC og Tel Aviv-ånden er rodfæstet i kultur, fællesskab og forbindelse, og Carmel sigter efter at bringe det til live i Los Angeles.

Stjernetegn 27. maj

Carmel Restaurant ligger på 7383 Melrose Ave, Los Angeles, CA 90046. Den åbner den 2. maj 2024 og serverer middag tirsdag til søndag.