Signature Gummy Bears og CocktailHøflighed, mens vi var unge

Mens vi var unge , en splinterny bar i West Village, fremstår som nøjagtig det samme som dens eksklusive, tilstødende vandhuller. Ligesom de andre på West 10th Street er det et lille rum, der er smukt dekoreret (omend en smule piger end resten) og fuld af lækre cocktail-sammensætninger.

23 december stjernetegn

Med blomsterblade og stearinlys strøet om, enhver fra Bacheloren franchise ville føle sig meget behageligt her. Men når du graver dybere og chatter med While We Were Youngs ejer, Bradford Dunigan, vil du opdage en ung grundlægger, der har hældt sit hjerte, sin sjæl og sin sved ind i det, der har potentialet til at blive en West Village-grundlægger.

Født og opvokset i Fort Lauderdale Beach, Florida, voksede Dunigan op i et hus, der handlede om detaljer. Hans mor, en tidligere model, dækkede huset med blomster. Det forklarer, hvorfor hans bar er dækket af kronblade.

Jeg har altid haft en stærk tilknytning til dem, bekræftede han.

Dunigan, der har arbejdet med mode de sidste par år, handler om smukt design. Hans kærlighed til surfing kan ses i de surfbrætformede udskæringer bag baren, og selvom det er meget subtilt, er baren faktisk formet som en bølge (selvom det kan tage dig et par drinks at lægge mærke til den.) Fra chevron marmorgulvet på badeværelset til den rødlige lyserøde banket til poserne med Gummy Bears givet til lånere med deres regning, Dunigan ønsker ikke kun, at dette skal være et afslappet pitstop.

Jeg har ikke folk, der kommer herind for at bestille en vodka sodavand. Du kan kede dig derhjemme. Jeg vil gerne have, at folk får en oplevelse, sagde han til Startracker.

Mens vi var ungeHøflighed Instagram

Den oplevelse omfavnes med åbne arme af den kvindelige variant, så forvent at nippe til en lyserød cocktail sammen med en polterabend, mange blogger-fotoshoots, et bryllupsbruser og sprudlende pigebruncher. Ja, baren appellerer til den kvindelige sensibilitet med sine Instagrammable poetiske neonskilte og farverige drinks, men Dunigan ser det også som et fantastisk sted for magtfulde, moderne New York-kvinder, dem der arbejder hårdt og er mere selvstændige end nogensinde før. for en god tid.

12 okt stjernetegn

For godt til dig Kale MargaritaHøflighed Instagram

Og en god tid vil de have, da disse drinks ligner noget fra en gammel Hollywood-film. Den mest Instagrammable mulighed på menuen er While We Were Young. Den er lavet med vodka, vaniljestang, sommerfugl-ærteblomst og mousserende vin og får en smuk lilla nuance. Leder du efter en sundere drink, er Too Good For You lækker og lavet af grønkål, tequila, lime og agave. Tekster fra Last Night og Sleeping With Strangers er også gode, og lad os bare se det i øjnene, virkelig sjovt at sige.

Men noget andet, der adskiller While We Were Young fra andre bittesmå barer, er, at den faktisk serverer mad og en robust menu dertil. Jeg prøvede alt fra tuntartaren og Kobe Burger, plus Butternut Pappardelle Vegan Pasta. Min favorit var dog kylling- og grønkålsvaflerne. Seriøst, de blev serveret i en bæger. De har også pommes frites, som er den rigtige vej til enhver kvindes hjerte efter en lang dag.

Lavendel Key Lime PieHøflighed Instagram

Få mig ikke engang i gang med desserten. Du har ikke fået et stykke Key Lime Pie, før du har fået While We Were Youngs Key Lime-tærte med graham-cracker-drys og en sød lilla sauce. Dunigans Florida-rødder skinner virkelig igennem her. Og selvom baren og køkkenet er ret lille - restauranten har plads til mindre end 40 personer - er alt lavet internt.

fisk horoskop karakteristika

BrunchHøflighed Instagram

Men hvis du tror, ​​at Dunigan, der knap er 30, er den slags grundlægger, der bare tjekker ind en gang om dagen for at se, hvordan det går, ville du tage helt fejl. Rejsen til at åbne denne bar var lang og sej og lyder som langt fra den fredelige, fredfyldte atmosfære, du får, når du går ind i denne bar. Det tog 18 måneder at åbne, og Dunigan er klar over holdbarheden af ​​New York City-barer, især dem i West Village. Derfor bor han stort set på restauranten, når han ikke bokser eller passer sin hund.

De fleste nætter kan han findes, der serverer mad og drikkevarer, reviderer menuen, hilser på alle, der kommer ind, skrubber badeværelsesgulvene, kører Instagram, vælger et personale, der er begejstret for restaurationsbranchen, og laver PR, samt en million andre ting. Den dedikation til at gøre hans bar til en oplevelse og tilbagetog er det, der adskiller ham.

Med hensyn til navnet var der ingen særlig mening bag valget, sagde Dunigan. Og ja, han ved godt, at det er grammatisk forkert. Det var bare noget, han legede med og lagde mærke til, at det får folk til at smile. Og hvis det ikke virker, er der altid Gummy Bears.