Bludorn.Julie Soefer

Texas er varmt, og ikke kun på grund af de lange sommerdage og støt stigende temperaturer. Austins kulturelle (og udlejning) scenen boomer , San Antonios musikindustri blomstrer, og den frosne margarita-sti i Dallas er ikke at gå glip af.

Især mad- og drikkescenen i Houston skinner klart, takket være masser af talentfulde kokke og spændende nye restauranter. Byen har stærke rødder i en mangfoldig og støttende kulinarisk scene, og det er ingen overraskelse, at store mennesker i madverdenen er flyttet til Texas hotspot, herunder store navne som Daniel Boulud alumner Aaron Bludorn og Cherif Mbodji, som tog til Houston for blot et par år siden. Efter Bludorn mødte sin kone, Victoria Pappas, i New York City, flyttede de tilbage til hendes hjemby Houston og åbnede sammen med Mbodji den eksklusive restaurant Bludorn i sommeren 2020. Det blev så godt modtaget, at de kulinariske partnere allerede lanceret en anden satsning, Navy Blue.

Bludorn er ikke alene. Mens en byge af åbninger fortsætter, kan det føles overvældende at vælge mellem utrolige spisemuligheder for besøgende og endda mangeårige beboere, så vi henvendte os til eksperterne. Mai Pham, en mad- og rejsejournalist, der har været baseret i Houston i de sidste 20 år, har bemærket store ændringer i byens madscene i løbet af det sidste årti; det er mere forskelligartet. Vi ser yngre kokke og andengenerationskokke, sønner og døtre af immigrantfamilier og restauranter innovere mere.

Pham påpeger, at det ikke er en ensartet tilgang at finde ud af, hvor man skal tage på besøg hos venner og familie. Jeg prøver at vælge lokalt ejede versus kæderestauranter. Jeg tager folk med til at udforske køkkener og/eller restauranter, der er specielle for Houston, men ikke i deres hjemsted. Viet-Cajun i sæsonen, BBQ når som helst på året eller et steakhouse. Tex-Mex er også fantastisk her. Phams yndlingssted er dog Houstons Asiatown og Chinatown, som består af kilometervis af butikker, restauranter, tehuse, købmandsforretninger og meget mere. Faktisk kunne det næsten betragtes som sin egen by, kun en kort køretur fra Houstons centrum.

30 november tegn

Det er barerne også viser deres talenter frem med spændende cocktails og gode madmuligheder. tror jeg Vild er ret vild på den gode måde. siger Pham. Det er en CBD-THC bar, men deres cocktails er fantastiske. For det andet havde jeg den bedste tid på det nye Otte række flint i East End. Chill vibes, tagterrasse med udsigt over centrum, fremragende cocktails og fantastisk kok-drevet mad at starte med.

Så hvor skal du spise og drikke, når du besøger Houston? Se nedenfor for vores omhyggeligt undersøgte og godkendte anbefalinger.

Truth BBQ

110 S Heights Blvd, Houston, TX 77007

Når det kommer til grill, kan du ikke gå galt med Truth BBQ. Ifølge Pham er dette en af ​​topkvalitets grillpladser i det centrale Houston. Pitmaster Leonard Botello IV kører en stram operation, der konsekvent lander på Texas månedlig s bedste BBQ-lister, og med fans ofte i kø rundt om blokken, er denne et besøg værd.

Hamsa.Hamsa

Hamsa

5555 Morningside Dr, Houston, TX 77005

For det bedste fra moderne israelsk køkken, men med en decideret texansk flair, skal du gå til Hamsa, et nyt koncept fra Sof Hospitality, som ligger lige i Rice Village. Restauranten styres af Sash Kurgan og Yotam Dolev, som laver den blødeste, silkebløde hummus og baba ganoush med pitabrød bagt på bestilling på stedet. Alle retter serveres i familiestil, komplet med kulgrillet kød og tonsvis af veggie-muligheder.

MF Sushi

1401 Binz St, Houston, TX 77004

MF Sushi er et af de bedste - og mest overbærende - middagssteder i Houston, især hvis du har lyst til et særligt omakase-måltid. Kokken og sushi-maestroen Chris Kinjo har skabt sig et navn med avancerede bid som wagyu shishito peber, håndskåret toro og søpindsvin nigiri. Med to nye restauranter på vej med partneren Miguel Alvarez (MF Lobster & Ceviche og en fransk vietnamesisk vinbar, Annam), er der ved at være endnu mere at elske.

sagde Robata.sagde Robata

sagde Robata

3600 Kirby Dr, Houston, TX 77098

september stjernetegn

Kokken Manabu Hori Horiuchi og hans team på Kata Robatatjene det bedste aftraditionel japansk mad, men med et problemfrit Texas-twist.Den friske sushi og sashimi er fløjet ind fra Japan, og der er også robata-grillet Texas Kobe-oksekød, plus hummer og krabbe-ramen.Glem ikke cocktails - det store udvalg af japansk whisky og sake er måske bare en af ​​de mest imponerende samlinger i Texas.

Vil have Bao

2708 Bagby St, Houston, TX 77006

Trænger du til suppeboller? Hvad Mai Pham angår, er Wanna Bao i Midtown det absolut bedste valg. Ejerne Dean og Grace Deet serverer en række Szechuan-, Chengdu- og Shanghai-retter med stor finesse. Dean Dee, en anden generations restauratør, ønskede at bringe kvalitetsmad til området, men med sit eget unikke spin. Suppebollerne, eller xiao long bao, fyldt med hjemmelavet bouillon og svinekød, er blot en af ​​de mange retter, han har perfektioneret.

Hvid.blege

blege

1947 W Grey St, Houston, TX 77019

Gemt væk på anden sal over en gammel tøjbutik i River Oak finder du den nyåbnede middelhavsrestaurant Albi. Søskende Nano og Jimy Fakhourys mål med Albi, som betyder mit hjerte på arabisk, var at vise det hjerte gennem mad. Grækenland, Tyrkiet og Libanons køkken er alle repræsenteret på menuen, med retter som grøntsagsfyldt fattoush og grillet blæksprutte, og selvfølgelig lidt Texas Wagyu ribeye. Selv den specielle aftenmenu, der serveres til kl. 01.15, er fyldt med yderst snackbare lækkerier som feta-trøffelfries og pistacie-tiramisu - de er umulige at modstå.

Lymbar.Lymbar

Lymbar

4201 Main St, Houston, TX 77002

I et nik til sin kærlighed til Houston opkaldte kokken David Cordúa denne restaurant efter den gade, hvor hans nicaraguanske bedsteforældre først boede i byen. Selve rummet byder på bidder af nostalgi, med stykker fra hans bedsteforældres hjem i hvert hjørne. Menuen er en ode til hans bedstemors og hans kones libanesiske og mexicanske arv, og den er lige så lækker, som den er tankevækkende. Fra trøffeltwinkies med æggeblommecreme til kylling chicharrones med tamarind barbecue sauce og et udvalg af empanadas med oksekofta eller Monte Cristo fyld, repræsenterer menuen også hans legende kærlighed til mad.

Bludorn.Julie Soefer

Bludorn

807 Taft St, Houston, TX 77019

21 sep stjernetegn

For fransk-inspirerede Gulf Coast-køkken er Bludorn stedet. Kokken Aaron Bludorns første Houston-restaurant, der ligger i et historisk distrikt kaldet Fourth Ward, var et næsten øjeblikkeligt hit. Bludorn og restaurantpartneren og general manageren Cherif Mbodj skabte en udsøgt restaurant med hjerte, der bringer aspekter af hans baggrund ind som chefkok på Café Boulud i Californien og New York. Menuen skifter sæsonmæssigt, med kager lavet internt og et imponerende globalt vinkort.

Marineblå.Julie Soefer

Marineblå

2445 Times Blvd, Houston, TX 77005

Navy Blue, den anden restaurant ledet af kokken Aaron Bludorn og chefkokken Jerrod Zifchak, åbnede i slutningen af ​​2022 og er allerede ved at skabe bølger, herunder at score topplaceringen som den bedste nummer et ny restaurant i Texas af Texas månedlig . Beliggende i Rice Village-distriktet fokuserer menuen på lokalt fremskaffede fisk og skaldyr med enkle, men modige tilberedninger. Der er gin-, vodka- og romcocktails, foruden et massivt vinkort med 160 flasker. Og ja, der er masser af muligheder for mousserende vin til enhver type fisk og skaldyr.

Golfstrømmen.Kat Ambrose fotografi

Golfstrømme

401 Franklin St, Houston, TX 77201

Golfstrømmen, som kan oversættes til golfstrøm på norsk, er en virkelig bæredygtig fiskerestaurant, gemt i en tidligere posthusbygning. Styret af den norske Michelin-stjerne kok Christopher Haatuft og Paul Qui, menuen byder på Neo-fjordic-inspirerede retter med tonsvis af rå bar-muligheder. Den daglige fangst byder ofte på hummerruller, rød tromle-ceviche og stenkrabbekløer, når det er sæson.