Preview-aften på Netflix Bites den 27. juni 2023 i Los Angeles, Californien.Getty billeder til Netflix

I Los Angeles er det tid til at spise, hvad du ser. Netflix bider , streamingtjenestens første pop-up restaurant, åbner på fredag ​​for et begrænset engagement på Short Stories Hotel i West Hollywood. Denne transporterende skærm-til-bord restaurant, som vil servere middag syv dage om ugen og også byder på weekendbrunch, vil byde på et højdepunkt med retter, desserter og drinks fra Netflix (NFLX) 's stablede kulinariske lineup, herunder:

• Rodney Scott ( Kokkens bord: BBQ )
• Ann Kim ( Kokkens bord: Pizza )
• Curtis Stone ( Iron Chef: Quest for an Iron Legend)
• Ming Tsai ( Iron Chef: Quest for an Iron Legend )
• Dominique Crenn ( Chef's Table, Iron Chef: Quest for an Iron Legend )
• Nadia Hussain ( Nadia bager )
• Jacques Torres ( Nailed It! )
• Andrew Zimmern ( Iron Chef: Quest for an Iron Legend )
• Drikkemestere mixologer

Jeg ville gøre dette for at lade folk vide, at det, vi gjorde med Netflix, var rigtigt, fortalte Scott til Startracker ved en preview-begivenhed for Netflix Bites, som serverede hans standardsættende helsvinsgrill: pulled pork og ribben med collard greens, hvid brød og en vanedannende pebret eddikesauce.

Atmosfære på Netflix Bites.Getty billeder til Netflix

Horoskop for 25 november

Scott, der driver sit flagskib Rodney Scotts BBQ i Charleston og andre steder i Alabama og Georgia, har også stille hvalpe og sprøde svineskind med pimentost hos Netflix Bites.

Denne pop-up er drevet af Curtis Stone Events. Sten, den Jernkok dynamo der har sit Maude og Gwen restauranter i Los Angeles, og hans team har bogstaveligt talt gået ud af deres måde at genskabe retter fra nogle af landets mest formidable kokke. Gwen-kokken/hovedslagteren Nestor Milian brugte fire plus dage på at køre en af ​​Scotts rygere fra Alabama til Los Angeles. (Rygeren, som Scott havde på lager, blev først transporteret fra South Carolina til Alabama.) Milian opdagede hurtigt, at der var fordele ved denne rejse, da han stoppede ved grillsteder undervejs og fik VIP-behandling af pitmasters, der så Scotts ryger.

Til Kims pizzaer, såsom en galbi-toppet koreansk grilltærte og Lady Zaza med kimchi, sakura svinekød, spidskål og sesam, bragte Netflix Bites en tilpasset italiensk brændefyret ovn. Kim, hvis Minneapolis-restauranter omfatter Pizzeria Lola , Unge Joni og Sookie & mig , har også en sommer tomattærte og en Minnesota pickle pie på pop-up menuen.

(L-R) Rodney Scott, Curtis Stone og Ming Tsai ved Netflix Bites den 27. juni 2023 i Los Angeles, Californien.Getty billeder til Netflix

Pickle pie er som en stoner pie, fortalte Kim Startracker om pizzaen toppet med hjemmelavet ranch, dild, kartoffelchips, røgede løg, fermenterede pickles og chiliflager. Der er pickles, fordi vi ikke har luksusen af ​​en vækstsæson året rundt. Så vi sylter og fermenterer alt. Og selvfølgelig er jeg koreaner, så alt gæret er fantastisk.

Kim er hos Netflix Bites for at udtale sig om at være koreansk-amerikansk og den livlige madkultur, som du kan finde på tilsyneladende usandsynlige steder.

4 juni horoskop

Hver gang folk tænker på Minnesota, er de ligesom, 'Hvor?' sagde hun. Det er ligesom flyover-land. Jeg vil have folk til at vide, at der sker meget i Minneapolis, og det er ikke kun ostemasse. Vi har en mangfoldighed af smagsvarianter. Folk i Minnesota spiser dristige, eventyrlige, funky smag som kimchi på en tærte.

Når vi taler om gæring, forklarer Stone Kims præcise proces til dej.

Anns pizza.Leveret af Netflix

Med Anns pizza er det en fem-dages gæring, massiv hydrering, fortalte Stone til Startracker. Nem at arbejde med, når du smider pizzaen, men den er svær at arbejde med, når det er en dej. … Hun gør det på en måde mere som et brød. Og der er så mange nuancer: Hvor varmt ovnen brænder og indkøb den rigtige ovn. Hvis du ikke får den rigtige ovn, er du skruet sammen. Så der var masser af frem og tilbage med hende, men det var sjovt. Alle kokke har været fantastiske. Jeg er stadig begejstret for deres opskrifter.

Stone, der har sine egne retter som træfyrede lammeribs og hel Dungeness-krabbekarry på Netflix Bites-menuen, ved selvfølgelig godt, at dette er en udfordrende pop-up at udføre. Men han tøvede ikke, da han blev henvendt til det.

Jeg sprang til, sagde han. Jeg ser det fuldstændig. Netflix har adgang til fantastiske kokke. Som kok er så mange mennesker kommet hen til mig gennem årene og tænkt: 'Åh min Gud, jeg ville gøre alt for at smage den ret.' rigtig fed idé. Og at have kontrol over det, jeg er okay. Jeg ville have følt anderledes, hvis de gjorde det i New York, og det er i en andens hænder.

For Tsai, der har retter som hamachisashimi i ny stil og røget sort torsk på menuen, var Stones involvering en stor grund til, at han sagde ja til Netflix Bites.

sangeren dør

Det er første gang, jeg har lavet en pop-up, fortalte Tsai til Startracker. Jeg tager afsted med en rødøje. Som kok er det meget skræmmende at have andre til at lave din mad. Curtis og hans team er rigtige kokke. Det ville have været så svært at klare det uden dem. På grund af den tillid, jeg har til Curtis, som virkelig også er en af ​​mine gode venner, var beslutningen om at gøre dette en let sag. Kan du forestille dig? Normalt åbner du en restaurant, og det er din mad, og du fortæller alle, hvordan det skal gøres, og du er færdig. Curtis har otte personers opskrifter, og vi har alle forskellige stile.

Netflix Bites handler om ægte genkende ægte. Det er også noget i retning af en mere popkulturel version af, hvad kokken Corey Lee lavede på In Situ, den høje sværhedsgradsrestaurant på San Francisco Museum of Modern Art, der genskabte ikoniske retter fra mange af verdens mest respekterede kokke.

Jeg kan huske, at jeg gik til det og tænkte: 'Holy shit, hvor meget pres er det?' sagde Stone. De bedste kokke fra hele verden. Og på et tidspunkt sender du dem billeder, eller de kommer, eller nogen, de ved, kommer. Og hvordan vil du lave Massimo Botturas Ups, jeg droppede citrontærten ? Jeg kan huske, at jeg sagde: ’Wow, det ville være vanvittigt.’ Og her er jeg.