Ja, det her er under jorden!Høflighed Ralph Lauren

7 juni horoskop

New York City restauranter har altid bevaret en vis cachet, der overskrider tid og rum. Se bare på nutidens trendy kaviarbuler og espresso martinier, som alle fik indpas med lidt hjælp fra byens travle madscene. Fra speakeasies til middagsgæster, hvis du kan lave det i New York, kan du lave det hvor som helst.

New Yorkere er stolte af at kende til skjulte perler tidligt, hvilket betyder, at nogle af de fedeste steder i byen ofte er en lille smule under jorden - bogstaveligt talt.

Indtil for nylig serverede Delmonico's, et ikonisk bøfhus i finansdistriktet, der har været drevet i næsten 200 år, deres selvudviklede delmonico-bøf i den frodige komfort i et kælderrum. Den overdådige luksus og ligefrem hygge ved underjordiske etablissementer giver et utroligt indblik i, hvordan spisende gæster foretrækker at spise i dag: De vil føle sig hjemme og passet på gennem stor gæstfrihed.

Mens Delmonicos genåbning er usikker, er der stadig masser af gode kælderbaserede restauranter at gå ned i og nyde et utroligt måltid. Og lad dig ikke afskrække af placeringen på lavere niveau; disse er ikke dungeon vibes. Polo Bar af Ralph Lauren er et perfekt eksempel: et svagt oplyst kælderrum, der serverer klassiske martinier, rejecocktails og saftige burgere i et overdådigt, men overraskende hyggeligt underjordisk rum. Andre forhøjede kælder-hotspots har overtaget den fine dining-scene, der tilbyder alt fra begrænsede smagsmenuer og hyggelige kokkediskoplevelser til den største sake-samling i New York. Nedenfor kan du se de bedste gourmetrestauranter, der bruger deres beliggenhed i haveniveau til deres fordel.

Polo bar.Høflighed Ralph Lauren

Polo baren

1 E 55th St, New York, NY 10022

Menuen på dette hotspot er inspireret af nogle af Ralph Laurens yndlingsretter, og det var et øjeblikkeligt hit ved åbningen i 2015. Det hyggelige interiør med træpaneler bringer en velkommen følelse af komfort og lethed med den klassiske rytterfølelse og blot en smule ironi ved at bestille en BLT-salat og en stiv drink i et sådant etageret rum. Mens der stadig er masser af læderaccenter og sadelfyldt kunst, sigter restauranten også på at byde gæster velkommen til at spise, snakke og grine i det svagt oplyste rum, mens de bliver opvartet af personalet udstyret i specialfremstillede, ultra-chic Ralph Lauren uniformer. Glem ikke at afslutte ethvert måltid med en klassisk is-sundae toppet med varm fudge-sauce, eller forår for en med Ralphs karamelmajs, peanuts og saltet karamelis. Der er en dresscode her, så lad t-shirts, activewear og ripped jeans blive hjemme, og gør dig klar til et pusterum fra byspredningen.

Sakagura.Sakagura

Sakagura

211 E 43rd St B1, New York, NY 10017

Sakagura betragtes som en skjult juvel i NYC - og en af ​​de bedste sakebarer i verden. Gemt væk i Midtown Manhattan siden 1996,Sakagura førte ansvaret for at introducere newyorkere til sake, og tilbyder i øjeblikket over 200 typer på menuen. Dette er en autentisk izakaya med japanske retter i tapas-stil, selvom den skjulte placering kan være lidt af en udfordring. Det første skridt er at finde én bestemt lobby i én tilsyneladende almindelig kontorbygning, derefter gå forbi en sikkerhedsvagt mod en trappe og gå ned i det hyggelige rum. Med et udvalg af perfekt skåret sashimi, soba og udon samt små tallerkener som stengrillet A5 Wagyu går alle glade og mætte derfra. Bare sørg for at bestille på forhånd, da reservationer går hurtigt.

Lamias fiskemarked.Peter Ruprecht

Lamias fiskemarked

47 Avenue B, New York, NY 10009

Når du går op ad hoveddøren til Lamia's Fish Market på Avenue B, er du måske ikke forberedt på den under havets lyksalighed, der venter i spisestuen med flere rum. Buede blå fløjlskabiner og en frodig bar med nautisk tema fører til en undervandsoase, komplet med kunstfærdige vægmalerier og en sund portion fiskenetsindretning. Den sunkne spisestue rummer en rå bar med en rig visning af dagens friskeste fangst, herunder østers, fisk og hummer. Retterne fokuserer på middelhavskøkkenet i en hyldest til baggrunden forrestauratør Lamia Funti.

Undercote.Undercote

Undercote

16 W 22nd St, New York, NY 10010

Cote er et elegant koreansk steakhouse og grillbar i Flatiron, kendt for bordfyrede bøffer, som lagres i et særligt internt tørlagringsrum. Undercote, den smarte bar lige under restauranten, deler det underjordiske rum med de aldrende bøffer, men dette er ikke kun et aldringsrum. Det mørke interiør har en slank krybdyrstemning, tonsvis af drivhusplanter og noget utrolig mad. Menuen byder på et begrænset udvalg af nibbles, der bestemt er luksuriøse, men serveret i intime omgivelser og klar til at blive skyllet ned med et stadigt skiftende udvalg af drikkevarer. Til at starte med kan enhver af martinierne, inklusive vodka, gin og en fancy Gibson, tilpasses med tilføjelser som Castelvetrano-oliven, et citrontwist eller en bump Regiis Ova Royal Hybrid Kaluga-kaviar. Op det bump til en dåse, hvis du har lyst til at dele, eller hvis du bare vil være utrolig overbærende, da den salte saltlage af kaviar er kendt for at passe særdeles godt med sprut-fremadrettede drinks. Følg det med et sæsonbestemt twist på en whisky sour, Novacane, og dyk ned i Steak and Eggs, der byder på husrøget svine-mave-bacon eller den koreanske gnocchi med gochujang-glasur.

Timian Bar.Timian Bar

Timian Bar

20 W 23rd St, Cellar, New York, NY 10010

God mad og cocktails, serveret i en underjordisk bar, der ligger i en tidligere speakeasy- og gamblinghule fra 1920'erne? Det er Thyme Bar, et kunstnerisk cocktailparadis gemt i almindeligt syn under et bageri på 23rd Street. Dehyggelige, svagt oplyste rum spiller ind i de lette stemninger med udsmykkede detaljer og en varm, let teatralsk stemning, der fejrer noget af det mestsmukke cocktails og bid rundt. At blive serveret i en førkrigskælder, gemt i hjertet af Flatiron, bidrager bestemt til appellen. Start med østers og laks crudo parret med mezcal patchouli cocktails, og du vil blive transporteret til cloud nine ... som også tilfældigvis er navnet på en champagne cocktail på menuen. Reservationer er påkrævet til den fulde smagsmenu, og ja, det kan stadig være svært at vælge mellem ube crème brûlée eller Gynoecium Old Fashioned med peanutbutter-vasket whisky og butterscotch til dessert.

Kinesisk smoking.Kinesisk smoking

Kinesisk smoking

5 Doyers St, New York, NY 10013

Chinatown er et unikt historisk sted i New York City, med generationer af mennesker og virksomheder, der indtager nogle gange århundreder gamle bygninger. Chinese Tuxedo, opkaldt efter en af ​​Chinatowns første fine restauranter, er en hyldest til alle de bedste dele af det travle kvarter. De specialiserer sig i genskabte versioner af traditionelle kinesiske banketretter i et rum, der engang husede byens første kinesiske teater, på Doyers Street. Rummet blev omhyggeligt renoveret for at bevare så mange historiske detaljer som muligt, såsom de originale søjler, med strejf af samtidskunst og moderne møbler fra midten af ​​århundredet. Den underjordiske spisestue føles på én gang ekspansiv og hyggelig, hvilket gør den til den perfekte ramme for at nyde den karakteristiske sprøde aubergine og en af ​​de ofte skiftende sæsonbestemte cocktails.

Atomix.Cody Rasmussen

Atomix

104 E 30th St, New York, NY 10016

En af de bedste restauranter i New York er gemt væk et lille sted i kælderen på en brunsten i Murray Hill. Holdet bag Atoboy, kokken Junghyun og manager Ellia Park, står bag dette sted, med en menu fuld af moderne koreanske smag. Den slanke bar og kokkens disk tilbyder kun to natpladser til denne 10-retters smagsmenu og er en af ​​de mest eftertragtede reservationer. Den aktuelle menu byder på kammuslinger med gochugaru og japchae med majroe og sort trøffel, alt sammen serveret i den intime fælles kokkedisk.

stjernetegn den 23. september

Sartianos.Teddy Wolff

Sartiano's på The Mercer

99 Prince St. New York, NY 10012

Da Jean-Georges Vongerichtens celebmagnet Mercer Kitchen i luksushotellet Soho, The Mercer, lukkede efter næsten 25 år, fik New Yorks spisescene et hit. Nu er det hippe underjordiske vandhul tilbage med en ny restaurant, der indtager pladsen - Scott Sartianos passende navn Sartiano's, styret af den tredobbelte James Beard Award-vindende kok Alfred Portale. Rummet, der er kendt for sin travle downtown-energi, vil holde tingene kørende med moderne italiensk mad, der er beregnet til at fremkalde høj komfort i det hyggelige rum. Menuen byder på kaviarservice, lokale østers og lettere retter som kammusling crudo og et klassisk udvalg af antipasti. Der er også en blanding af rød sauce favoritter, kulgrillede bøffer og retter som branzino og en elegant citronspaghetti med italiensk kaviar.

Se dette opslag på Instagram

Et indlæg delt af Scalinatella Restaurant (@scalinatellany)

Scalinatella

201 E 61st St, New York, NY 10065

Dette vartegn i Upper East Side med spiseoplevelser på haveniveau føles som indbegrebet af det gamle New York på den bedste måde. Tjenere anbefaler ekspert flasker Barolo til at nippe til den klassiske mad, som nydes af flyttemænd og shakere, der er fortrolige med stedet under radaren. Menuen byder på et sæsonbestemt skiftende udvalg af frisk fisk og pastaspecialiteter; linguinen med muslinger er en klassisk standout. Afslut med en hustiramisu til bordet, og sørg for at bestille en reservation i god tid – weekender kan blive travle, som forventet.