Danny Trejos nacho-donuts er toppet med cheddarost.Trejos kaffe og donuts

Lad os starte med at tale om nacho-donut kl Trejos kaffe og donuts i Hollywood.

Det er en vanvittig-lydende mashup, der fungerer fuldstændig, en krydret og krydret sammenkog med en god balance mellem ost, Trejos egen varme sauce, jalapenos, creme fraiche og purløg. Men der er også lidt sukker, og du får virkelig fornemmelsen af ​​at spise en doughnut.

Jeg elsker alt ved det, siger Danny Trejo. Det er godt og krydret. Vi putter lidt mexicansk smag derind. Hvis jeg giver dig den hemmelige sauce, bliver jeg nødt til at dræbe dig.

Trejo er en speciel slags Bad Ass, selvfølgelig, så jeg har ikke tænkt mig at presse ham på opskriften.

Trejo, den seje kat skuespiller også kendt som Machete , har det fantastisk med at hugge sig igennem L.A.s konkurrencedygtige spisescene.

Åh mand, jeg er velsignet, siger Trejo, der åbnede Trejo's Coffee & Donuts i maj efter at have lanceret sin Trejos Tacos /Trejos Cantina-kæde og en taco lastbil med partnerne Ash Shah og Jeff Georgino sidste år. Mange berømtheder forsøger at åbne restauranter. Alle går for at se berømtheden. Men hvis din mad ikke er god, holder den ikke.

Så Trejo er ikke bare en hype-mand. Han kigger jævnligt forbi sin nye donutbutik for at sikre sig, at tingene er op til hans standarder.

Jeg tager en bid af alt, hvad jeg kan, siger han. Og, mand, det er noget godt lort.

Danny Trejos første donutbutik har været et stort hit i Hollywood.Trejos kaffe og donuts

Trejo er en stor fan af O.G. donut, en klassisk glaseret donut. (Det er den 'originale gangster' eller den 'gamle'-doughnut, siger Trejo og griner.) Han elsker at have horchata, mexicansk chokolade, tres leches og margarita-donuts, der hylder hans arv. Men det er ananasfritten, der virkelig har rystet hans verden.

Det er til at dø for, siger han. Hvis du spiser tre, vil du være nede på Fifth Street og tigger om flere penge til at købe en til. Du smager på det, og det blæser bare op i munden.

Trejos overordnede mål med sit restaurantimperium er at skabe et alternativ til dårlig fastfood. Så Trejo's Coffee & Donuts, der ligger i det tidligere Donut Time-rum, der var med i filmen Tangerine, har benyttet konditor Dianne Crame (Boa Steakhouse, The Bazaar af José Andrés og Patina) for at skabe sine søde og salte godbidder. Donutsene er ikke overdrevent sukkerholdige, så jeg havde det fint med, at min voksende søn bankede fem donuthuller i én omgang.

Du kan stadig have glæden ved at spise en doughnut, men det er ikke overvældende dårligt for dig med alt det sukker, siger Trejo.

Derudover inkluderer Crames repertoire veganske kagedonuts med smag som mørk chokolade og jordnøddesmør. Der er også den veganske Low Rider med bananer, mandelmælk og kanel.

Trejo's Tacos har mange veganske muligheder, så jeg ville lave nogle veganske donuts, siger Crame, en vegetar, der også nyder at spise sine egne ahornbacon-donuts uden bacon.

Men dette er stadig en doughnut-butik, der omfavner klassikerne, så Trejo's henvender sig til meget mere end en scenisk madskare.

Politiet elsker vores donuts, siger Trejo. Det er den bedste test af, hvornår du har en god donut.

Butikken, som også sælger Trejos egen blanding af ristet-i-L.A. kaffe, åbner klokken 7 og er udsolgt for donuts på flere dage. Trejo er kommet langt fra, da han plejede at lave kaffe ved at sigte den gennem et køkkenrulle, og han påpeger også, at han heller ikke drikker fængselskaffe længere. Hans dage med at være en stofmisbruger, der kom i fængsel er længe bag sig, og den 73-årige LA-indfødte har en blomstrende ny forretning med store ambitioner.

6 maj horoskop

Trejo's har mange morgener udsolgt for donuts.Trejos kaffe og donuts

Vi har en linje rundt om blokken, siger Trejo. Vi investerer i et større køkken, så vi kan lave flere donuts. På den måde kan vi få den sene nathandel.

Jeg har en fornemmelse af, at nacho-donuts vil være populære blandt midnatsmængden.